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白岩吉明ｵﾌｨｼｬﾙｻｲﾄ 横断山脈:8 茶葉古道･世界遺産 麗江:3 |
| お茶談議 出典:click |
| 中国茶は､｢漢方は2500年｡茶は4000年｣といわれる程､長い歴史を持っています｡古くから様々な形で楽しまれてきた中国茶は､歴史と共に形を変化させながら一般市民へと普及していきました｡その中国茶発展の歴史をご紹介します｡ |
| お茶の習慣が広まった唐時代 |
| お茶の習慣が広まったのは､618～907年の唐の時代であると言われています｡この時代のお茶は餅茶(へいちゃ)と言われる､蒸したお茶を乾燥させたものでした｡中国茶の栽培は中国全土で行われていたそうですが､運搬に便利な固形茶が多かったようです｡この時代に中国茶を飲む習慣が中国全土に広がったと考えられています｡ |
| 世界最古のお茶の教本と言われる｢茶経(ちゃきょう)｣が記されたのもこの時代と考えられています｡｢茶経(ちゃきょう)｣は陸羽(りくう)によって書かれたものであり､中国茶の入れ方や飲み方､産地､茶道具､産地まで記載されています｡ |
| 嗜好品として発展した宋時代 |
| 宋の時代には､お茶は嗜好品として広まっていきました｡これまでは王族や貴族が楽しむものでしたが､役人や文人などの市民の中でも富裕層に広がり､中国茶を楽しみながら詩を吟じたり書を嗜んだりしたと言われています｡お茶の楽しみ方にも広がりを見せ､お茶や茶器の良し悪しやを競う｢闘茶｣も盛んに行われました｡日本の抹茶のような飲み方も行われ始め､餅茶(へいちゃ)の製法もより複雑となっていき､片茶(へんちゃ)や団茶と呼ばれるようになりました｡ |
| 中国茶の種類 |
| 花茶が生まれた明時代:明の時代に入ると､中国茶はさらに広がり､お茶を飲む習慣が一般市民へと普及していきました｡中国茶の主流が変化した時代でもあり､これまで親しまれてきた団茶は製造にかかる手間が大きく､お茶本来のおいしさが損なわれる製法であることから､初代皇帝から禁止令が出されました｡ |
| そこで主流となった中国茶が｢散 茶｣です｡製法もこれまでの蒸し製法から釜炒り製法が主流となっていきました｡残った団茶を楽しむ為にｼﾞｬｽﾐﾝの花の香りなどをつけた｢花茶｣が生まれたのもこの時代です｡ |
| 中国における喫茶 出典:click |
| 中国では｢茶｣は｢茶 ちゃ chá｣とも｢茗 めい míng｣とも呼ばれる｡唐代に陸羽が著した『茶経』によれば､神農の時代からお茶が飲まれてきたと言われている｡漢の時代に書かれた詩にお茶を表す文字が見られ､それが最古の文献と言われている｡当時は､嗜好品というよりも薬としての役割が強く､次第に羹のような食べ物としても利用されるようになった｡茶の飲用は魏晋南北朝時代に今日の四川省の辺りで始まり､次第に周辺地域に広がった｡隋･唐代には､お茶を火にかけ煮出す方法や､抹茶､煎茶など､さまざまな楽しみ方がされ､同時に茶器の原型といわれるものが多数考案された｡唐代には喫茶の風習が北方民族に広まり､茶と馬を交換する茶馬交易が始まるなど､茶は重要な産物として扱われるようになった｡宋代に入って､お茶の新しい製法が次々に考案され､茶の種類が大幅に増えた｡この時代､闘茶などの遊びも考案された｡お茶が主要な輸出品となった｡ わずかしか生産されない初芽を使った新茶は､かつては皇帝に献上され､いまは国家指導者のためと外国来客の接待用に北京へ直送されたという｡ 明代に入り､朱元璋が1391年(洪武24年)に福建省において団茶の製造禁止を発令し､中国の喫茶法に変化が生じた｡固形茶が廃れ､散茶をお湯に浸して抽出する泡茶法が主流となる｡それに応じて茶器のなかでも点茶器が廃れ､茶壺など泡茶器の重要さが増した｡清代､茶器が現在使われている茶器とほぼ同じ物になった｡ |
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下図:茶の運移｡ 1908年､四川省 出典:click |
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ﾗﾙﾌﾚﾎﾟ - Flickrの:お茶､四川省盛､中国[1908ｱｰﾈｽﾄH.ｳｨﾙｿﾝ[復元]で積まれた男性｡ｵﾘｼﾞﾅﾙは､ｱｰﾈｽﾄ･ﾍﾝﾘｰ･ｳｨﾙｿﾝの写真でも見ることができます:お茶を積んだ二人の男､四川省中国､ﾊｰﾊﾞｰﾄﾞ大学の1908年のｻｲﾄ(ﾗｲｾﾝｽ:｢著作権© 2006年､ﾊｰﾊﾞｰﾄﾞ大学の学長とﾌｪﾛｰ､ｱｰﾉﾙﾄﾞ樹木園ｱｰｶｲﾌﾞ;all rights reserved")｡ ﾀｲﾄﾙ:お茶を積んだ二人の男､四川盛中国､7月30日[1908] EHｳｨﾙｿﾝ[復元]いくつかの傷や斑点を除いて､ほとんどﾚﾀｯﾁされていません｡ﾏｲﾅｰなｺﾝﾄﾗｽﾄとｾﾋﾟｱ調が加わりました｡ｵﾘｼﾞﾅﾙはﾊｰﾊﾞｰﾄﾞ大学図書館の常設ｺﾚｸｼｮﾝにあり､ﾀｲﾄﾙを使用してVisual Information Access(VIA)検索ｼｽﾃﾑを使用して見つけることができます｡ｱｰﾈｽﾄ･ﾍﾝﾘｰ･"ﾁｬｲﾆｰｽﾞ"･ｳｨﾙｿﾝは､1899年から1918年にかけて極東を広く旅した探検家植物学者で､種子の標本を収集し､ｼﾞｬｰﾅﾙとｶﾒﾗの両方で記録しました｡彼の名前を冠したｱｼﾞｱの植物は約60種です｡彼の最も有名な写真の1つは､同じくｱｼﾞｱで働いていた別の伝説的な植物学者(ｼﾞｮｾﾌ･ﾛｯｸ)のものと何度も誤って考えられてきました｡ ｳｨﾙｿﾝの個人的な表記から(ｽﾍﾟﾙﾐｽあり): ｢ﾁﾍﾞｯﾄのための｢ﾚﾝｶﾞのお茶｣を積んだ男たち｡一人の男の荷物の重さは317ﾎﾟﾝﾄﾞです｡もう一人は298ﾎﾟﾝﾄﾞです｡男性はこのお茶をどこまで運ぶのか｡ |
| 茶馬古道(ちゃばこどう)とは 出典:click |
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雲南省で取れた茶(磚茶)をﾁﾍﾞｯﾄへ人および馬で運んだことから名付けられた交易路である｡7世紀の唐や吐蕃の時代にはすでに交易が始められ､20世紀中ごろが流通の絶頂期と言われていて､毛沢東が自動車道を雲南に作るまでこの茶馬古道は使われていた｡関連する交易路も含め､西南ｼﾙｸﾛｰﾄﾞ(Southwest Silk Road)[1]､南のｼﾙｸﾛｰﾄﾞ(Southern Silk Road)とも呼ばれる｡雲南省南部の易武が起点｡途中､景洪市やﾌﾟｰｱﾙ､那柯里などのﾒｺﾝ川沿いで寝泊まりしながら雲南省を北上し､虎街では町の真ん中を茶馬古道が通っている｡その後､雲南の最初の王国･南詔国の都･巍山から大理を経由し､麗江市からは長江沿いを行き､ｶﾞﾀﾞﾝ･ｿﾝｻﾞﾝﾘﾝ寺院などを経由しながら雲南を出る｡ﾁﾍﾞｯﾄ ､ﾐｬﾝﾏｰ ､ﾈﾊﾟｰﾙ ､ｲﾝﾄﾞ などへ抜ける幾つかのｺｰｽがある｡四川省を起点とするｺｰｽも含める[2]｡主な交易品は雲南地域より塩､茶､銀製品､食料品､布製品､日用品など｡ﾁﾍﾞｯﾄ地域より毛織物､薬草､毛皮など｡ﾁﾍﾞｯﾄを経由してｲﾝﾄﾞ･ﾈﾊﾟｰﾙで生産されたの物資も雲南に届いたと言う｡茶馬古道の要衝といわれる有名な都市にﾗｻ､徳欽､迪慶､昌都､芒康､麗江､大理､思茅などがある｡ |
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